En un mundo donde los consumidores valoran cada vez más la transparencia y la autenticidad, los productos con etiqueta limpia están ganando popularidad. Los compradores buscan opciones sin aditivos artificiales ni ingredientes difíciles de identificar, priorizando su salud y bienestar.
Para las marcas, es esencial utilizar ingredientes naturales y transparentes en sus productos clean label, garantizando así la confianza y lealtad del consumidor. Esta tendencia no solo abarca productos procesados, sino también sectores tan variados como lácteos, panadería, snacks y comidas preparadas.
Es ideal optar por ingredientes naturales que los consumidores sepan identificar fácilmente, como frutas, verduras, granos integrales y otras opciones interesantes.
Asimismo, es crucial que las marcas sean transparentes con el origen de los elementos que componen sus productos, evitando el uso de ingredientes que suenen demasiado artificiales.
La eliminación de los aditivos artificiales es esencial, los consumidores cada vez se muestran más inseguros y relacionan estos elementos con una peor salud.
Las marcas pueden utilizar alternativas naturales para reemplazar los aditivos. Por ejemplo, sustituyendo los colorantes artificiales por extractos de frutas y verduras.
En cuanto a la estructura del contenido, es ideal que el lenguaje sea claro y sencillo, con una la lista de ingredientes reconocible y lo más reducida posible.
Es importante que el consumidor sepa qué es cada elemento del etiquetado, ayudándole a entender aquellos elementos que le puedan llegar a resultar más confusos.
El 44% de los consumidores polacos compran alimentos y bebidas con claims ecológicos por motivos de salud.
El 81% de los consumidores franceses coinciden en que los alimentos con claims naturales son más saludables que los procesados.
El 73% de los consumidores españoles confían más en un producto alimenticio o en una bebida si en el envase se detalla la procedencia de los ingredientes.
Fuente: Mintel GNPD
El 25% de los consumidores del Reino Unido compran alimentos y bebidas con claims éticos para evitar el consumo de ingredientes o sustancias no deseadas.
El 64% de los consumidores alemanes compra agua evitando el consumo de microplásticos, pues la cantidad que se encuentra en el agua de grifo les preocupa.
El 35% de los consumidores del Reino Unido están de acuerdo en que los productos alimenticios con una lista corta de ingredientes son más saludables, así que evitan aquellos con listas más largas.
Fuente: Mintel GNPD
Los cinco sectores más relevantes dentro de la tendencia hacia un etiquetado limpio son los productos procesados, los productos lácteos, la panadería, los snacks y las comidas y platos preparados.
De entre todos estos sectores, el más relevante siempre ha sido el de productos procesados, a pesar de su reciente declive. Sin embargo, el sector de productos lácteos también tiene gran importancia y el sector de panadería fue el que registró un mayor número de lanzamientos durante 2023.
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Si buscas soluciones innovadoras que respondan a las necesidades de un consumidor preocupado por su salud, ¡no dudes en contactarnos!
MILLBO
Millbo es un fabricante italiano con más de 30 años de experiencia, especializado en ofrecer soluciones naturales para el sector bakery, centradas en la extensión de vida útil y en la prevención e inhibición del moho.
Es líder en el desarrollo y la producción de ingredientes de panadería altamente innovadores, naturales y clean-label, atendiendo cuestiones de sostenibilidad para un modelo de negocio transparente y ético que responde a las necesidades del consumidor.
HI FOOD
Hi Food es una empresa fundada en 2012 que atiende el sector de los ingredientes alimentarios, añadiendo valor a sus productos a través de la innovación y el conocimiento de las diferentes tendencias de mercado.
Se especializa en la investigación, desarrollo y producción de ingredientes innovadores de orígen natural, vegetal y clean label, siendo capaz de ofrecer soluciones hechas a medida, ingredientes libres de alérgenos y productos químicos con funcionalidades sobresalientes para cada cliente.
X-TRA GUARD es una de las recientes innovaciones clean label de Millbo que, desarrollada para alargar la vida útil, está compuesta por un extracto botánico procedente de la baya del serbal, que contiene ácido sórbico de forma natural.
Este producto de Millbo se suele usar como sustituto del sorbato potásico, empleado para reducir los niveles de agua y humedad, aumentar la acidez latente en los alimentos y retrasar el crecimiento de microorganismos.
Este ingrediente es ideal en aplicaciones para productos no fermentados como wraps, galletas, biscuits, muffins, cremas, barritas, tortillas, mermeladas o rellenos. Además de ser clean label, este producto también presenta otras características interesantes como la certificación Kosher y Halal, así como la ausencia de alérgenos y GMO.
Hi Smooth es una fibra vegetal de lino clean label que, extraída del mucílago de la semilla, permite la sustitución de hidrocoloides presentando una gran capacidad de retención de agua y siendo fácilmente soluble/dispersable, por lo que es muy estable.
Entre sus funciones podemos destacar que tiene excelentes propiedades gelificantes y espesantes, resiste al batido y es estable, ayuda a mantener las partículas en suspensión y contiene las gotas de aceite en fase continua (agua).
Además, este ingrediente es muy útil en aplicaciones para helados, polos y sorbetes, smoothies y bebidas, salsas y cremas, mayonesas y rebozados, actuando como reemplazante de algunos ingredientes (como la xantana en helados) y potenciando los resultados del producto final de distintas formas.
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Si tienes alguna pregunta o no encuentras el ingrediente que estás buscando, rellena el formulario y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
Tras 50 años trabajando en el sector de alimentación, en Trades, utilizamos nuestra experiencia para que nuestros clientes desarrollen productos innovadores, atendiendo las necesidades de un consumidor cada vez más consciente de su salud.
