Debido al papel esencial que desempeñan las proteínas en la alimentación, los fabricantes optan cada vez más por incorporar ingredientes ricos en proteínas en sus productos. Esto no solo mejora el perfil nutricional de los alimentos, sino que también permite destacar en las etiquetas, aumentando la percepción positiva y la aceptación entre los consumidores.
En los últimos años, los alimentos enriquecidos con proteínas han dejado de ser exclusivos para deportistas y se han expandido a una amplia gama de productos que abarcan desde snacks y bollería hasta pastas, galletas y, especialmente, lácteos.
En el sector de los lácteos, se observa un aumento significativo en el desarrollo de productos como yogures, quarks y puddings enriquecidos con proteínas. Esta categoría ha crecido un 20% en los últimos años, impulsada por la demanda de consumidores que buscan fuentes de proteína fáciles de consumir y que ofrezcan beneficios adicionales, como un bajo contenido en grasas o azúcares. Estos productos, además, han mejorado su visibilidad en los lineales, con la introducción de nuevas formulaciones y sabores que atraen tanto a los consumidores habituales como a los nuevos.
Este aumento en el consumo de productos lácteos proteicos se ve reflejado en el crecimiento anual compuesto (CAGR) de la categoría de lácteos refrigerados, que ha registrado un aumento del 15% en algunos mercados clave.
“Los consumidores buscan alimentos que no solo proporcionen una fuente rica de proteínas, sino que también ofrezcan texturas y sabores atractivos”
*Fuente: Alimarket, 2024
Cada grupo tiene sus propios motivos para incorporar más proteínas en su dieta. Entender estas diferencias nos permite ofrecer soluciones personalizadas para cada segmento de consumidores
«Para ellos, el consumo de proteínas está vinculado al bienestar general, la apariencia física y el aumento de energía y resistencia»
Estos consumidores más jóvenes tienden a enfocarse en la proteína como un aliado para el rendimiento físico y la salud de la piel. Muchos buscan proteínas de origen vegetal; que además aporten beneficios ambientales.
«La salud cardiovascular y el mantenimiento del peso se vuelven motivos clave para incrementar su ingesta de proteínas»
A medida que esta generación envejece, priorizan proteínas que les ayuden a mantener la masa muscular y evitar la pérdida muscular relacionada con la edad (sarcopenia).
«Su consumo de proteínas se centra en la salud ósea y muscular, así como en la prevención de enfermedades crónicas»
Para esta generación, las proteínas son esenciales en su lucha por envejecer de manera saludable (healthy-aging).
*Fuente: Innova Market Insights
¿Listo para crear un producto innovador y saludable?
En Trades contamos con un portfolio de soluciones proteicas que pueden integrarse fácilmente en la dieta diaria, ya sea a través de suplementos, alimentos funcionales o snacks ricos en proteína.
Glanbia Nutritionals ofrece ingredientes altamente eficaces, beneficiosos para la salud y con base científica, respaldados por las tendencias de mercado: desde el desarrollo muscular hasta el control del peso, la salud cardiovascular, soluciones plant-based y mucho más.
Según la aplicación, Glanbia Nutritionals cuenta con un portfolio completo de soluciones:
Soluciones para sancks:
Soluciones para bebidas:
Plantaris™ se especializa en soluciones innovadoras de proteínas de guisante y habas, diseñadas para superar los desafíos comunes en la formulación de productos a base de plantas, como los sabores indeseados que a veces se encuentran en las proteínas vegetales.
Plantaris™ ofrece una neutralidad de sabor, lo que permite una mayor versatilidad en su uso en bebidas y alimentos.
Uno de los aspectos destacados es su alta solubilidad y estabilidad, lo que la convierte en una excelente opción para aplicaciones como batidos proteicos y bebidas listas para tomar, llegando a 25 gramos de proteína por porción y 2 gramos de leucina.
Tirlán ofrece una amplia gama de ingredientes lácteos y proteicos de alta calidad, con un enfoque en la producción sostenible y conocida especialmente por sus proteínas funcionales y nutricionales, como concentrados e aislados de proteína de leche y suero, ideal para aplicaciones como barritas, batidos, suplementos de nutrición deportiva, yogures y lácteos.
De su gama, destacamos:
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Tras 50 años trabajando en el sector de alimentación, en Trades, utilizamos nuestra experiencia para que nuestros clientes desarrollen productos innovadores, atendiendo las necesidades de un consumidor cada vez más consciente de su salud.
