Devido ao papel essencial que as proteínas desempenham nos alimentos, os fabricantes estão a optar cada vez mais por incorporar ingredientes ricos em proteínas nos seus produtos. Isto não só melhora o perfil nutricional dos alimentos, como também lhes permite destacarem-se nos rótulos, aumentando a perceção positiva e a aceitação entre os consumidores.
Nos últimos anos, os alimentos enriquecidos com proteínas deixaram de ser exclusivamente para atletas e expandiram-se para uma vasta gama de produtos, desde snacks e pastelaria a massas, biscoitos e, especialmente, produtos lácteos.
No sector dos lacticínios, tem-se verificado um aumento significativo no desenvolvimento de produtos como iogurtes, quarks e pudins enriquecidos com proteínas. Esta categoria cresceu 20% nos últimos anos, impulsionada pela procura dos consumidores de fontes de proteína fáceis de consumir e que ofereçam benefícios adicionais, como um baixo teor de gordura ou de açúcar. Estes produtos também melhoraram a sua visibilidade nas prateleiras, com a introdução de novas fórmulas e sabores que apelam tanto aos consumidores habituais como aos novos consumidores.
Este aumento do consumo de produtos lácteos proteicos reflecte-se na taxa de crescimento anual composta (CAGR) da categoria de produtos lácteos refrigerados, que registou um aumento de 15% em alguns mercados-chave.
"Os consumidores estão à procura de alimentos que não só forneçam uma fonte rica de proteínas, mas também ofereçam texturas e sabores apelativos".
*Fonte: Alimarket, 2024
Cada grupo tem as suas próprias razões para incorporar mais proteínas na sua dieta. A compreensão destas diferenças permite-nos oferecer soluções personalizadas para cada segmento de consumidores.
"Para eles, o consumo de proteínas está ligado ao bem-estar geral, à aparência física e ao aumento da energia e da resistência".
Estes consumidores mais jovens tendem a centrar-se nas proteínas como aliadas do desempenho físico e da saúde da pele. Muitos estão à procura de proteínas de origem vegetal que também proporcionem benefícios ambientais.
"A saúde cardiovascular e a manutenção do peso tornam-se razões fundamentais para aumentar a ingestão de proteínas".
À medida que esta geração envelhece, dá prioridade às proteínas que a ajudam a manter a massa muscular e a prevenir a perda muscular relacionada com a idade (sarcopénia).
"A sua ingestão de proteínas tem como objetivo a saúde óssea e muscular, bem como a prevenção de doenças crónicas".
Para esta geração, as proteínas são essenciais na sua luta porum envelhecimento saudável.
*Fonte: Innova Market Insights
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Dependendo da aplicação, Glanbia Nutritionals tem um portfólio completo de soluções:
Soluções para sancks:
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A Plantaris™ é especializada em soluções inovadoras de proteínas de ervilha e de feijão, concebidas para ultrapassar os desafios comuns na formulação de produtos à base de plantas, tais como os sabores indesejáveis por vezes encontrados nas proteínas vegetais.
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Um dos destaques é a sua elevada solubilidade e estabilidade, tornando-o uma excelente escolha para aplicações como batidos de proteínas e bebidas prontas a beber, fornecendo 25 gramas de proteína por dose e 2 gramas de leucina.
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