A comida é uma das memórias mais intensas que transportamos no nosso quotidiano. Como se sente quando chega a casa e encontra o seu prato preferido para comer? O cheiro, os sabores e as texturas despertam os sentidos e ligam-nos profundamente.
Sabia que 57% dos consumidores adicionam molhos para realçar o sabor, enquanto 35% adicionam molhos para experimentar novos sabores? Este interesse crescente em sabores internacionais, impulsionado pelas redes sociais e pelas novas gerações, está a transformar a indústria alimentar, abrindo um mundo de oportunidades para inovar e envolver os consumidores.
"65% dos consumidores globais procuram experimentar combinações invulgares".
O objetivo é misturar sabores contrastantes, como o "swicy", que funde o doce e o picante - como uma barra de chocolate apimentada, ou combinações como o doce e o salgado - como um cheesecake de queijo azul e pera.
"48% dos consumidores consideram que os sabores familiares e tradicionais são importantes".
Estes sabores evocam memórias de infância e proporcionam conforto. Um exemplo é a reintrodução de clássicos como a baunilha e o morango em produtos de nutrição desportiva.
"As framboesas e as toranjas estão a ganhar popularidade, com aumentos de 44% e 103%, respetivamente".
Os sabores ácidos estão em alta, destacando-se alimentos como as bebidas de yuzu, as sobremesas de cereja ou as marinadas de citrinos. As criações ácidas equilibram a doçura, oferecendo um contraste nas sobremesas.
*Fonte: Innova Market Insights
Preferem pratos tradicionais, com opções mais simples e clássicas.
Valorizam tanto o sabor como a saúde dos seus alimentos, inclinando-se para os alimentos que lhes proporcionam bem-estar.
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Ovegi® é a gama premium da ROHA de ingredientes naturais desidratados de alta qualidade.
Esta gama utiliza técnicas de secagem avançadas, como a liofilização e a secagem em vácuo (tecnologia EVD - Enhanced Vacuum Drying), para realçar o sabor dos ingredientes, sem necessidade de aditivos ou aromas artificiais.
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Ingredientes naturais e autênticos: legumes, ervas aromáticas, carne, produtos lácteos, cogumelos e muito mais.
Mantém as caraterísticas organolépticas dos ingredientes.
Ingredientes de rótulo limpo que realçam o sabor, sem necessidade de aditivos.
Possibilidade de produtos com proveniência original.
Rastreabilidade total das fontes e dos processos.
Baixa atividade de água e humidade para preservar a textura e a estabilidade.
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Após 50 anos de trabalho no sector alimentar, na Trades, utilizamos a nossa experiência para ajudar os nossos clientes a desenvolver produtos inovadores que satisfazem as necessidades de um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde.
