Num mundo em que os consumidores valorizam cada vez mais a transparência e a autenticidade, os produtos clean label estão a ganhar popularidade. Os compradores procuram opções sem aditivos artificiais e ingredientes difíceis de identificar, dando prioridade à sua saúde e bem-estar.
Para as marcas, é essencial utilizar ingredientes naturais e transparentes nos seus produtos de rótulo limpo, garantindo assim a confiança e a fidelidade dos consumidores. Esta tendência abrange não só os produtos transformados, mas também sectores tão variados como os lacticínios, a panificação, os snacks e as refeições prontas.
O ideal é optar por ingredientes naturais que os consumidores possam identificar facilmente, como frutas, legumes, cereais integrais e outras opções interessantes.
É também crucial que as marcas sejam transparentes quanto à origem dos elementos que compõem os seus produtos, evitando a utilização de ingredientes que pareçam demasiado artificiais.
A eliminação dos aditivos artificiais é essencial, os consumidores estão cada vez mais inseguros e associam estes elementos a uma pior saúde.
As marcas podem utilizar alternativas naturais para substituir os aditivos. Por exemplo, substituindo os corantes artificiais por extractos de frutos e vegetais.
Em termos de estrutura do conteúdo, o ideal é que a linguagem seja clara e simples, com uma lista de ingredientes reconhecível e tão curta quanto possível.
É importante que os consumidores saibam em que consiste cada elemento da rotulagem, ajudando-os a compreender os elementos que possam ser mais confusos.
44% dos consumidores polacos compram alimentos e bebidas com alegações biológicas por razões de saúde.
81% dos consumidores franceses concordam que os alimentos com alegações naturais são mais saudáveis do que os alimentos transformados.
73% dos consumidores espanhóis confiam mais num produto alimentar ou numa bebida se a embalagem indicar a origem dos ingredientes.
Fonte: Mintel GNPD
25% dos consumidores britânicos compram alimentos e bebidas com alegações éticas para evitar o consumo de ingredientes ou substâncias indesejáveis.
64% dos consumidores alemães compram água sem microplásticos, pois estão preocupados com a quantidade encontrada na água da torneira.
35% dos consumidores do Reino Unido concordam que os produtos alimentares com uma lista curta de ingredientes são mais saudáveis, pelo que evitam os que têm listas mais longas.
Fonte: Mintel GNPD
Os cinco sectores mais relevantes na tendência para a rotulagem limpa são os produtos transformados, os produtos lácteos, a panificação, os snacks e as refeições prontas e os pratos.
De todos estes sectores, o mais relevante sempre foi o sector dos produtos transformados, apesar do seu recente declínio. No entanto, o sector dos lacticínios é também muito importante e o sector da panificação teve o maior número de lançamentos durante 2023.
Se está à procura de soluções inovadoras que respondam às necessidades de um consumidor preocupado com a saúde, não hesite em contactar-nos!
MILLBO
A Millbo é um fabricante italiano com mais de 30 anos de experiência, especializado na oferta de soluções naturais para o sector da panificação, centradasno prolongamento do prazo de validade e na prevenção e inibição de bolores.
É líder no desenvolvimento e produção de ingredientes de panificação altamente inovadores, naturais e de rótulo limpo, abordando questões de sustentabilidade para um modelo de negócio transparente e ético que responde àsnecessidades dos consumidores.
HI FOOD
A Hi Food é uma empresa fundada em 2012 que serve o sector dos ingredientes alimentares, acrescentando valor aos seus produtos através da inovação e do conhecimento das diferentes tendências do mercado.
É especializada na investigação, desenvolvimento e produção de ingredientes inovadores naturais, vegetais e clean label, sendo capaz de oferecer soluções à medida de cada cliente, ingredientes sem alergénios e produtos químicos com funcionalidades excepcionais.
X-TRA GUARD é uma das recentes inovações de rótulo limpo da Millbo. Desenvolvido para prolongar o prazo de validade, é composto por um extrato botânico da baga da tramazeira, que contém naturalmente ácido sórbico.
Este produto Millbo é frequentemente utilizado como substituto do sorbato de potássio, que é utilizado para reduzir os níveis de água e humidade, aumentar a acidez latente nos alimentos e retardar o crescimento de microrganismos.
Este ingrediente é ideal em aplicações para produtos não fermentados, como wraps, biscoitos, bolachas, muffins, cremes, barras, tortilhas, compotas ou recheios. Para além de ser clean label, este produto tem ainda outras características interessantes como a certificação Kosher e Halal, bem como a ausência de alergénios e OGM.
Hi Smooth é uma fibra vegetal de linho de rótulo limpo que, extraída da mucilagem da semente, permite a substituição de hidrocolóides, tem uma elevada capacidade de retenção de água e é facilmente solúvel/dispersível, o que a torna muito estável.
Tem excelentes propriedades gelificantes e espessantes, resiste à agitação e é estável, ajuda a manter as partículas em suspensão e contém as gotículas de óleo na fase contínua (água).
Além disso, este ingrediente é muito útil em aplicações para gelados, gelados e sorvetes, batidos e bebidas, molhos e cremes, maioneses e massas, actuando como substituto de alguns ingredientes (como a xantana em gelados) e melhorando o desempenho do produto final de diferentes formas.
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Após 50 anos de trabalho no sector alimentar, na Trades, utilizamos a nossa experiência para ajudar os nossos clientes a desenvolver produtos inovadores que satisfazem as necessidades de um consumidor cada vez mais preocupado com a saúde.
