La comida es uno de los recuerdos más intensos que llevamos en nuestro día a día. ¿Cómo te sientes cuando llegas a casa y encuentras tu plato favorito para comer? El olor, los sabores y las texturas despiertan los sentidos y nos conectan profundamente.
¿Sabías que el 57% de los consumidores añade salsas para realzar el sabor, mientras que el 35% lo hace para experimentar con nuevos gustos? Este creciente interés en los sabores internacionales, impulsado por las redes sociales y las nuevas generaciones, está transformando la industria alimentaria, abriendo un mundo de oportunidades para innovar y atraer a los consumidores.
«El 65% de los consumidores globales busca probar combinaciones inusuales»
Se busca mezclar sabores contrastantes como el «swicy», que fusiona lo dulce con lo picante – como una barrita de chocolate con pimienta, o combinaciones como dulce y salado – como un cheesecake de queso azul y pera.
«El 48% de los consumidores considera que los sabores familiares y tradicionales son importantes»
Estos sabores evocan recuerdos de la infancia y brindan confort. Un ejemplo es la reintroducción de clásicos como la vainilla y la fresa en productos de nutrición deportiva.
«Las frambuesas y el pomelo están ganando popularidad, con aumentos del 44% y 103%, respectivamente»
Los sabores ácidos están en auge, donde destacan alimentos como bebidas de yuzu, postres de cerezas o marinado de cítricos. Las creaciones ácidas equilibran la dulzura al ofrecer un contraste en los postres.
*Fuente: Innova Market Insights
Prefieren platos tradicionales, con opciones más simples y clásicas.
Valoran tanto el sabor como la salud de sus comidas, inclinándose hacia alimentos que les proporcionen bienestar.
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Tras 50 años trabajando en el sector de alimentación, en Trades, utilizamos nuestra experiencia para que nuestros clientes desarrollen productos innovadores, atendiendo las necesidades de un consumidor cada vez más consciente de su salud.
