Trigo mourisco: sabor, autenticidade e saúde
O trigo mourisco (Fagopyrum esculentum) é um pseudocereal, não pertencente à família das gramíneas (ao contrário do trigo, do centeio, da cevada ou da aveia). Não contém glúten e é uma excelente fonte de proteínas e aminoácidos. O corpo humano consegue absorver 74% destas proteínas. É um alimento muito completo, pois fornece uma quantidade suficiente de [...]