Os biscoitos são um produto tradicional que nos acompanha desde sempre, quer os mergulhemos no leite ao pequeno-almoço quando éramos crianças, quer os partilhemos com os amigos em qualquer altura ou os apreciemos com uma chávena de café.
Trata-se de um produto muito versátil em termos de forma e de sabor, pois pode ser doce, salgado, picante, recheado, leve, elástico, esponjoso, estaladiço ou revestido de uma multiplicidade de sabores. São também muito apreciados pelo facto de serem muito fáceis de comer e pelo prazer que proporcionam quando são saboreados.
De acordo com um estudo da Statista, o consumo per capita de bolachas e biscoitos na Europa aumentará de 6,85 kg/ano em 2017 para 7,03 kg/ano em 2021.
Os consumidores têm cada vez mais opções de escolha, pelo que a indústria é desafiada a evoluir constantemente para se adaptar às novas tendências e manter o atrativo dos seus produtos. E embora os consumidores continuem interessados nos sabores tradicionais, procuram versões actualizadas das fórmulas e novas formas de consumo.
É por isso que, na TRADES, lhe apresentamos as tendências mais marcantes em matéria de biscoitos:
- EMPARELHAMENTOS: a inovação centra-se em sugestões de emparelhamento como o queijo e as bebidas alcoólicas, mas também em outras mais divertidas como os gelados e as sobremesas. Neste sentido, as bolachas com sabores intensos, como o queijo, as especiarias ou o chocolate, são ideais para a harmonização.
- INGREDIENTES LIMPOS: os consumidores procuram cada vez mais produtos com rótulos limpos. De facto, verifica-se um claro aumento do consumo de bolachas com ingredientes naturais e biológicos.
- SNAKING INDULGENTE: os consumidores estão à procura de snacks com ingredientes saudáveis, mas sem sacrificar o prazer. Exemplos desta tendência são os superalimentos, as frutas, as farinhas especiais e as proteínas vegetais.
- SALGUE A SUA VIDA: A indústria dos biscoitos já não se concentra exclusivamente nos sabores doces, mas oferece cada vez mais bolachas e biscoitos salgados, ideais para qualquer altura do dia.
Na TRADES, estamos constantemente a informá-lo sobre as últimas tendências para que cada novo desafio no mercado se torne uma oportunidade para inovar e surpreender com os seus produtos.
