Há séculos que o gelado é uma sobremesa popular que agrada a todas as idades. Existem milhares de sabores e cores, visando segmentos de mercado específicos ou respondendo a novas tendências: gelados à base de plantas, gelados de baixas calorias, outros totalmente focados na indulgência... Mas que tendências de gelados veremos em 2023?
As tendências para 2023 são apresentadas sob a forma de 3 macrotendências, das quais podemos decompor num total de 9. 2022 foi um ano de mudança em que, embora tenhamos deixado para trás a parte mais difícil da pandemia, fomos surpreendidos por uma instabilidade económica, política e de matérias-primas sem precedentes. Portanto, a calma será um ponto-chave para se conectar com o consumidor, que está nervoso e se adaptando constantemente às mudanças que estão ocorrendo.
A inovação no mercado dos snacks reflecte a crescente preocupação dos consumidores com a sua saúde, que procuram alimentos ricos em proteínas e que promovam o bem-estar, que descartam rótulos de ingredientes difíceis de identificar...
A preocupação com a saúde imunitária tem vindo a crescer e os consumidores procuram produtos nutricionais especializados que os beneficiem. Sabia que em 2019, 53% dos consumidores queriam melhorar o seu sistema imunitário e esta percentagem cresceu para 70% em 2020?
O aumento da inflação, a crise climática e a pandemia não deixam ninguém indiferente, e o consumidor tem de enfrentar este contexto procurando alternativas mais acessíveis, mais sustentáveis, mais saudáveis...
Cada vez mais pessoas estão a optar por consumir produtos à base de plantas. A tendência dos produtos à base de plantas responde a duas das principais necessidades dos consumidores actuais: saúde e sustentabilidade.
O mercado do chocolate está em constante crescimento e regista um boom no lançamento de produtos sustentáveis e à base de plantas, impulsionado pelas novas preferências dos consumidores.
Chegou uma gama de ingredientes sob a forma de farinhas, flocos e grãos germinados. Saiba mais sobre eles e o que têm para oferecer em termos de digestão e, acima de tudo, de sabor.
